Témoignages

Ils se sont rencontrés au sein de l’entreprise de téléphonie SFR ou ils travaillaient et, en 2015, font ensemble un constat : dans le monde industriel le poste "Entretien-machines" est un centre de coûts très important, souvent la bête noire des responsables de production car peu prévisible et donc susceptible de dérapages.

À partir de là naît une idée gagnante : si, au lieu de faire de la maintenance préventive d’un parc machine (on la fait parce que l’on pense que c’est nécessaire), on pouvait faire de la maintenance prédictive (on la fait parce que l’on sait que c’est nécessaire) des économies substantielles et des gains de productivité significatifs pourraient être réalisés.

Oui, mais comment peut-on le savoir ?
Guillaume explique patiemment : "il suffit d’équiper chaque machine de capteurs qui vont relever ses données de fonctionnement (par ex. vibrations, pression, consommation d’électricité, etc..). Ces données sont envoyées par les machines connectées à l’aide de capteurs à un centre de calcul qui les traite et détermine, grâce à des algorithmes adaptés à chaque activité, le moment précis où il faut les entretenir pour éviter qu’elles ne tombent en panne. L’industriel dispose alors d’un instrument puissant pour optimiser l’utilisation de son parc-machines, le stockage de ses pièces de rechange et l’utilisation de sa main-d’œuvre de maintenance."

Les deux amis créent alors une Société qu’ils nomment CYM pour "Connect Your Machine" domiciliée dans une espace associatif manufacturier, l’ElectroLab à Nanterre. Épaulée par des mentors tels qu’ATOS et le Centre national d’Etudes Spatiales, bénéficiant d’aides financières ponctuelles (dont celle d’Airbus) mais surtout d’un solide financement d’Hauts-de-Seine-Initiative, CYM met en place l’équipe et la stratégie pour attaquer ce marché à haut potentiel de la maintenance prédictive. Objectif : les PME et les PMI car les grands groupes mettent trop de temps à prendre une décision ; de plus le client doit faire face à des pannes matérielles impactant sa productivité pour rentabiliser l’installation d’un système CYM.

Commence alors pour Guillaume un marathon de Salons, de "pitch" pour se faire connaître, de concours pour glaner des trophées consacrant l’approche innovante de CYM. Bref la course pour obtenir la reconnaissance nécessaire à l’ouverture des portes de clients industriels. Les débuts sont prometteurs : CYM reçoit une distinction au Salon des IoT (Internet-of-Things ou Objets Connectés) Awards 2017 ainsi que le prix "Made-in-92" remis par la CCI 92. Nombre de marques d’intérêt pour le concept de maintenance prédictive mis au point par CYM sont recueillies.

Mais Ahmed et Guillaume ne soupçonnent pas que le plus difficile est à venir. Car ils sont à la veille de rentrer dans cette phase particulièrement frustrante pour les start-ups, cet "entre-deux" pendant lequel elles vivotent sans monter en puissance. Les raisons de ce sur-place peuvent être multiples ; mais dans le cas de CYM, c’est le temps nécessaire entre l’offre du système d’amélioration de la maintenance à un client et la signature du contrat. Ce cycle ne se compte pas en semaines mais en mois, mais pendant ce temps  les besoins en fonds de roulements continuent d’augmenter.

Les deux associés mettent rapidement en place une nouvelle tactique d’exécution. Lors des nombreuses visites qu’ils font pour vendre la solution CYM, ils observent que les clients potentiels, frileux devant un investissement innovant, sont néanmoins ouverts à un travail d’identification des foyers d’économies dans leurs opérations, à l’intégration de nouvelles méthodes d’approches et sont prêts à payer pour ce travail d’analyse. Alors pourquoi ne pas facturer ce travail de conseil qui de toute manière est un préalable à l’installation d’une solution CYM ? Ce que Guillaume résume dans la formule : "il est plus facile pour un client d’acheter du conseil que de l’innovation".
Les deux fondateurs décident alors de mettre sur pied une structure parallèle de conseil forte de cinq personnes, embarquant dans l’aventure trois ingénieurs également des résidents de l’ElectroLab de Nanterre. L’objectif premier de cette cellule de conseil n’est pas de vendre la solution CYM mais bien d’accompagner dans un premier temps les usines de leurs clients vers les nouvelles technologies de l’IoT et du Big Data pour ensuite les amener vers la décision d’investissement.

Un plan agressif de communication est mis en œuvre pour épauler cette nouvelle tactique : évolution du site ( www.cym-iot.com )  positionnant l’activité de conseil, rafale d’interviews sur BFM-Business, présence au Salon des Smart Industries à Villepinte et au Salon de l’IoT. Les premiers résultats sont à la hauteur des efforts fournis. De nombreuses demandes et marques d’intérêt sont reçues de PME/PMI venant de tout le territoire pour des missions de conseil et d’accompagnement vers ces nouvelle technologies……première étape vers des ventes de solutions CYM !

Après bientôt 3 ans d’activité, Ahmed et Guillaume ont capitalisé sur leurs expériences, leur permettant de rendre opérationnelles les démarches "smart maintenance" de leurs clients. Ils viennent de vérifier, une fois de plus, qu’une stratégie ne fonctionne que si la tactique d’exécution est appropriée et qu’il ne faut pas hésiter à en changer en cours de route pour atteindre le succès.

L'équipe de CYM, "Connect Your Machine"
De gauche à droite : Guillaume, Eric, Philippe, Ahmed (debout), Alexander

Nom de la Société : CYM
Adresse : 52, rue Paul Lescop, 92000 Nanterre
Fondateurs : Ahmed Drif et Guillaume Le Vezouet
Téléphone : 01 86 86 15 15
Website : www.cym-iot.com
Contact e-mail : Guillaume Le Vezouet

Ainsi peut-on, non pas jouer à 1,2,3, soleil !! mais présenter Laura Teper et sa micro-crèche BabyPop située à Colombes. Une jeune femme qui a bâti son projet de création avec rigueur tant dans l’aspect commercial que financier. Et qui réussit puisqu’après avoir lancé deux micro-crèches (l’une à Bois-Colombes, l’autre à Colombes) elle étudie l’ouverture prochaine d’une troisième unité.

Pourtant rien dans son parcours personnel ou professionnel ne la conduisait vers cette orientation. Elle travaillait dans le secteur de la publicité en tant que Directrice Commerciale. Son métier lui plaisait mais au bout de 20 ans dans ce milieu, elle se demande quel est le sens de sa vie : des horaires dans lesquels la vie de famille n’a pas sa place, sans parler du stress constant d’objectifs à atteindre. Lors de son congé de maternité pour son troisième enfant, elle réalise qu’elle ne peut continuer ainsi. Mais le bond dans l’entrepreneuriat n’est pas facile. Cependant, avec l’appui moral de son mari, elle décide de le faire.

Aujourd’hui elle est épanouie et ne regrette rien sauf... de ne pas avoir franchi le pas plus tôt.


Son projet a été préparé avec méthodologie ; tout d’abord, Laura étudie le contexte et passe le CAP de la petite enfance pour mieux connaître les exigences de ce secteur . Puis elle étudie dans le détail un marché qu’elle décrit comme "un marché  ou la demande excède l’offre, la concurrence de prix n’existe pas, ou la notoriété se construit par le bouche-à-oreilles et ou une règlementation très stricte doit être respectée. Ajoutez à cela la lenteur des négociations avec les banques, l’établissement de liens avec La Caisse d’allocations familiales et la Mairie et vous avez un véritable parcours du combattant" Au passage , Laura salue l’aide  apportée par HDSI et Antoine Autheman dans la mise sur pied du financement. Mais, avec un petit soupir, elle relève qu’il lui a fallu deux ans de travail pour clôturer le dossier de la première crèche dont un pour bien en comprendre toutes les étapes et les enjeux.

Se différencier de la concurrence est le souci premier de tout dirigeant d’entreprise et Laura ne fait pas exception. Alors comment fait-on lorsque la qualité de l’offre (soins, hygiène et sécurité apportés aux enfants) est homogène parmi les concurrents et que tout le monde est aligné sur la même grille tarifaire ?


Sa réponse tient en un seul mot : "Bienveillance" cette qualité qui fait la différence dans les rapports humains. D’abord avec les enfants de la crèche, bien sûr, qu’elle traite comme les siens mais aussi avec ses employés qui ont le sentiment d’appartenir à une grande famille. Bienveillance à l’égard des parents en adoptant une grande transparence dans les informations qu’elle leur donne sur leurs activités à la crèche.  Bienveillance enfin auprès de familles en recherche d’emploi pour faire garder leurs enfants qu’elle accepte ponctuellement lorsque les conditions d’admission le permettent grâce au dispositif Crèche Emploi-Solidarité de Crèches Pour Tous. Et tout ceci se traduit par un bouche-à-oreille efficace qui construit progressivement la notoriété des crèches BabyPop auprès des parents des zones concernées

Une forte dimension sociale caractérise l’activité de Laura Teper qu’elle définit elle-même comme un "savoir-être" faisant partie intégrante de sa personnalité et qui contribue grandement à la satisfaction qu’elle éprouve à diriger et développer les micro-crèches BabyPop.

Développer ? En effet c’est bien de cela dont il s’agit maintenant car le concept de micro-crèche de dix places n’est économiquement viable qu’à partir d’un certain nombre d’unités opérationnelles. Laura estime qu’il faut cinq crèches pour lui permettre de mutualiser certains frais fixes et atteindre une rentabilité acceptable. Toute sa stratégie s’articule autour de cet axe de développement qu’elle poursuit avec détermination,appuyée par le sentiment que ses premiers succès et sa connaissance du terrain rendront la tâche plus aisée.

Les micro-crèches BabyPop : un bel exemple de combinaison gagnante entre entrepreneuriat féminin et besoin social.

Nom de la Société : Oliseal
Adresse : 22bis rue Maurice Berteaux,92700 Colombes
Fondatrice : Laura Teper
Website : www.crechesbabypop.com
Contact e-mail : laurateper

L’histoire vaut la peine d’être contée : en 2011, son diplôme de Sciences-Po-Lille en poche, Charles-Eliott veut obtenir celui de la prestigieuse London School of Economics. Mais Il lui faut pour intégrer cette école réussir d‘abord l’examen TOEFL, sésame international certifiant qu’il parle couramment l’Anglais. Las… il se fera coller deux fois de suite !.

Beaucoup se seraient découragés. Après un passage de près de deux ans au Service Economique Régional de l’Ambassade de France à Pékin, Charles-Eliott, de retour à Paris, y voit une opportunité de business en satisfaisant un besoin estudiantin encore non-reconnu : celui de pouvoir, grâce à un outil pédagogique en ligne, s’entrainer soi-même à un examen de langue indispensable dans un monde qui s’internationalise; en d’autres termes d’ être à même de "bachoter" intelligemment et productivement tout en mesurant ses propres progrès. Le trait de génie de Charles-Eliott est d’identifier un créneau certes plus étroit que celui de l’apprentissage de la langue mais en pleine expansion : celui de la préparation à un examen de certification ou il n’y a pas encore de concurrence, qui peut être décliné non seulement en Anglais mais dans d’autres langues et qui peut facilement s’exporter.

L’étude de marché à laquelle il se livre, montre que si les étudiants sont les premiers clients potentiels de son outil pédagogique, les établissements d’éducation y trouvent aussi leur intérêt comme instrument d’amélioration de leurs performances et donc de leur notoriété. De même, les sociétés désireuses de faire progresser les compétences de leurs collaborateurs sont une source de CA. Autrement dit, le potentiel B2C se double d’un potentiel B2B à ne pas ignorer.

Convaincu de tenir une idée avec un réel potentiel, Charles-Eliott lance sa Société GlobalExam en Septembre 2013. Ce site 100% dédié à la préparation aux tests de langue démarre avec une équipe de 6 enseignants travaillant sur les contenus tandis qu’une première plateforme voit le jour. Le succès est rapide, confirmant que le besoin existe. "Et nous avons gagné de l’argent à partir de notre premier mois d’existence" confie le jeune PDG. Dès 2015, un mentor et dirigeant de SSII, Philippe Vaillergues, rentre dans le capital de GlobalExam et met des bureaux à disposition de la jeune entreprise. "Cet appui financier a été certes le bienvenu mais pas seulement, commente Charles-Eliott. Philippe m’a fait comprendre que GlobalExam était aussi et surtout une entreprise technologique. A ce titre, il m’a convaincu que l’architecture de la plateforme d’e-learning devait permettre une évolution continue de l’outil ainsi que la greffe d’autres contenus pour diversifier à terme mon offre de services. Stratégiquement, il voyait juste ".

Ainsi, en Aout 2016, une nouvelle plateforme est mise en ligne, incorporant les retours des étudiants, les expériences des équipes pédagogiques ainsi que la somme des enseignements recueillis depuis le début des opérations. La machine est lancée et progresse : aujourd’hui 80.000 étudiants utilisent Global Exam dans 56 pays et plus de 200 établissements ont adopté l’outil. Les contenus pédagogiques couvrent non seulement les examens certifiants de langue anglaise (UK/US) mais aussi ceux de français, d’espagnol, d’allemand et de chinois.

Charles-Eliott est très ferme sur son objectif premier : "Nous devons aller vite, être et rester le N°1 dans ce marché, devenir incontournable; c’est notre meilleure défense contre une concurrence qui n’existe pas encore mais qui arrivera nécessairement".

Il est tout aussi clair sur la stratégie de l’entreprise "Nous nous positionnons comme le spécialiste de la certification des langues permettant une employabilité et une mobilité accrue, deux promesses fortes dans le monde actuel. Et pour mettre en œuvre cette stratégie nous nous appuyons sur trois leviers : le progrès technologique continu de notre plateforme, l’amélioration constante du contenu pédagogique de nos programmes avec nos professeurs-partenaires et une recherche de produits innovants grâce à des contacts étroits avec le terrain".

Trilogie gagnante pour aller plus vite et plus loin qui justifie en 2017 un renforcement de la trésorerie grâce à prêt d’honneur d’HDSI couplé avec un prêt Croissance d’Initiative Ile-de-France. Des moyens supplémentaires sont nécessaires. Si l’équipe de GlobalExam compte déjà 17 collaborateurs, d’autres s’avèrent nécessaires pour accompagner le développement.

Face à cette réussite, la question vient d’elle-même : quel est votre regard aujourd’hui sur vos premiers pas d’entrepreneur ? La réponse arrive, d’une honnêteté désarmante : "On n’était absolument pas préparés, nous étions d’une immaturité totale mais cela s’accompagnait d’une très grande liberté de faire et d’entreprendre".

Néanmoins, pressé d’énumérer ce qu’il considère comme ses principales contributions de leader d’entreprise, Charles-Eliott prend son temps pour en souligner deux particulièrement importantes à ses yeux : fédérer les talents et hiérarchiser les priorités. Il affiche sa grande confiance dans le travail d’une équipe soudée et dans l’importance à ce que chacun des membres contribue équitablement à l’effort collectif. "L’équipe ne tolérerait pas que je ne puisse pas rapidement couper les branches mortes".

Sa confiance dans les hommes s’étend aux nouveaux produits qu’il a en tête. En plus de la certification d’un nombre croissant de langues étrangères (le russe, pourquoi pas ?) il mise sur un deuxième produit dédié à l’évaluation personnelle des compétences linguistiques et la sélection des meilleures formations pour les améliorer. L’internationalisation de son business est également un vecteur dans lequel il investit en se déplaçant fréquemment. Et pourquoi ne pas sortir des sentiers battus en transposant l’expertise de GlobalExam dans l’examen pour l’obtention du permis de conduire ?

La sagesse populaire prétend que la vie est un marathon ponctué d’examens … Charles-Eliott Debourdeau semble particulièrement bien parti pour ce long parcours !

Nom de la Société : Global Exam
Fondateur : Charles-Eliott Debourdeau
Website : www.global-exam.com

Avec un cursus universitaire brillant, suivi d’un parcours professionnel qui lui fait faire ses premières armes chez les grands noms du BTP (Vinci notamment) elle a l’assurance de quelqu’un qui a ‘’mis les mains dans le cambouis’’ et dont les connaissances techniques sont adossées à une solide expérience de chantier .Au cours de quatorze années passées au sein de ces grosses structures , elle s’est  familiarisée avec  la problématique de dépollution des bâtis et des équipements (plomb , amiante et autres polluants) sous tous leurs aspects.

Elle confie "en fait le BTP, et tout particulièrement les métiers de la dépollution, représente pour moi la meilleure synthèse de tous les éléments constitutifs d’un business : relations humaines, stratégie, finance, évaluation des risques, planning, marketing, développement, innovation ; tout y est avec, en plus, une règlementation contraignante et évolutive qu’il faut très bien connaître. Et moi, ça me plaît ! "

C’est donc en pleine connaissance de cause qu’elle décide, a 38 ans, mariée et mère de trois enfants, de sauter le pas et de créer en Mars 2017 avec l’aide financière d’HDSI sa propre Société, BleuBlancVert. Celle-ci propose des services de maîtrise d’œuvre et d’assistance à maîtrise d’ouvrage spécialisées dans la dépollution aux acteurs économiques confrontés à la présence d’amiante, de plomb ou autres polluants dans le bâti.

Trouver sa place dans un domaine occupé par quelques majors de l’ingénierie n’est pas simple. D’autant qu’un certain nombre de PME sont également actives sur le marché. Mais cela n’effraie pas Laurie, consciente de pouvoir apporter à ses clients des solutions ‘sur-mesure’, expertes sur le plan technique, optimisant l’équation risques/coûts des opérations et respectueuse des hommes et de l’environnement. Ce qu’elle résume dans la promesse-client de BleuBlancVert, "Ensemble, sécurisons votre environnement". Un positionnement novateur et compréhensif qui lui a permis d’obtenir déjà ses deux premiers contrats.
La question d’être une femme dans un milieu professionnel qui reste très masculin mérite d’être posée. Laurie s’engage avec prudence : "il n’y a pas de réponse simple. Mais il existe chez certains un machisme non-avoué avec lequel il faut savoir composer et qui demande que l’on fasse constamment ses preuves. Cependant, jouer à être un homme ne marche pas et le fait d’être une femme peut être un avantage dans des situations où les rapports de force seuls ne permettent plus d’avancer" Avec un petit sourire, elle concède finalement : "cela m’a bien aidé d’être une femme ! "

Récusant tout féminisme, Laurie participe avec enthousiasme au Concours de Créatrices d’avenir, organisé par Initiative Ile-de-France et soutenu par Hauts-de-Seine Initiative.

Ce concours est fait pour encourager les femmes qui font le pari de l’entrepreneuriat et donner l’envie aux autres de se lancer. Fort de €60.000 de dotations financières, il récompensera en Décembre 2017 six femmes ayant créé ou repris une entreprise en Ile-de-France quel que soit le secteur d’activité. Même si elle ne vise pas nécessairement le Trophée "Créatrices d’Avenir" promis à la gagnante, Laurie espère bien décrocher l’une des dotations individuelles et surtout bénéficier de la visibilité que procure cet événement. Elle est dans la période cruciale du lancement de ses activités et tout éclairage médiatique est le bienvenu.

BleuBlancVert et sa dirigeante sont emblématiques d’une nouvelle génération de femmes entrepreneuses, bien armées pour affronter les challenges de la création d’entreprise, suffisamment motivées pour surmonter les freins classiques à la féminisation des affaires et avec l’ambition nécessaire pour la mise en œuvre d’une stratégie de développement  à long terme. Leurs efforts doivent d’être salués car le taux des femmes entrepreneurs est encore loin de la parité. Il n’atteint que 35% avec une sous-représentation très forte dans certains secteurs porteurs , innovants ou à connotation non-traditionnellement féminins. Des progrès sont donc encore à réaliser et c’est tout le mérite d’Initiative Ile-de-France et des plateformes qui en dépendent d’avoir compris ce défi et de contribuer à le relever.

Nom de la Société : BleuBlancVert
Adresse : 16, rue Georges Bizet 92340 BOURG-LA-REINE
Fondatrice : Laurie Joffrin-Henry
Website : www.bleublancvert.fr

Dans un local aéré et bien agencé, Roxane Yap offre à ses clients une triple possibilité : acheter des livres, les feuilleter et les compulser en prenant un thé ou un café, puis prolonger l’expérience et travailler attablé ou confortablement assis dans un fauteuil si le cœur vous en dit.

Attachante personnalité que Roxane Yap ! D’origine Camerounaise, elle a été élevée en France et a très tôt ressenti un goût pour la littérature au point d’écrire à 19 ans son premier roman, une comédie romantique qu’elle ne renie pas aujourd’hui. Employée chez Gibert Jeune, elle apprend le métier de libraire en commençant par le côté moins glamour du métier (faire les inventaires) mais progresse rapidement au poste de sélectionneuse d’auteurs et d’aide-acheteuse dans le cadre d’une autre Société de distribution de produits culturels.

C’est au cours de cette expérience professionnelle qu’elle prend conscience de la sous- représentation de la littérature africaine dans l’offre de librairie de l’Hexagone.  Certes, elle n’en fait pas un motif de revendication culturelle mais elle souffre de cette absence de connaissance et de reconnaissance de talents, souvent délaissés par ignorance ou préjugé.
Elle décide donc d’y remédier… à sa manière !

En Mars 2016, Roxane ouvre Lis Thés Ratures sa librairie/salon de thé/lieu de co-working dont le nom reflète bien la diversité d’activités. Ce positionnement ‘’ratisse ‘’ large mais elle pressent qu’avec le temps, la réalité opérationnelle fera éventuellement émerger une activité dominante. Elle met d’abord l’accent sur l’offre de librairie accompagnée d’un café et d’une tarte-faite-maison, ce qui lui permet de se faire connaître rapidement dans le petit monde de son quartier et donne à son magasin une aura de convivialité absente des autres commerces. La gamme de livres qu’elle propose est variée, allant de la littérature policière au roman en passant par les livres pour enfants mais faisant également – militantisme oblige – la part belle aux ouvrages africains. Et elle s’aperçoit rapidement que l’espace dédié au co-working attire une clientèle différente de celle de la librairie – celle des start-uppers – plus rentable et plus susceptible de fidélisation.

En accord avec le parrain d’HDSI, Thierry Bourguignon qui l’accompagne et la conseille, Roxane identifie cette activité comme un levier de croissance et développe une offre complémentaire au tarif horaire d’utilisation des lieux, consistant en un abonnement mensuel de €300/mois pour 4 jours d’utilisation/semaine. L’accueil initial semble très bon au point où elle recrute l’aide d’une stagiaire pour l’aider dans l’identification et le démarchage de ce segment de marché (les start-ups qui n’ont pas leurs propres bureau) dont elle ne soupçonnait pas le potentiel. Elle a le sentiment d’avoir maintenant en main un outil qui va faire décoller son activité et lui permettre de regarder le futur avec plus de sérénité.

Lis Thés Ratures vient juste de compléter son premier exercice fiscal, non loin de l’objectif visé en chiffre d’affaires. De cette période, Roxane préfère ne pas retenir ce qui a pénalisé son démarrage ("les travaux du magasin : un puit sans fond") ou ralenti son essor comme un manque de relations avec la Municipalité. Par contre, elle souligne l’aide considérable que lui a apporté le parrainage d’HDSI en insistant sur la qualité de la relation établie avec le parrain et la valeur ajoutée de ses conseils. "C’est un soutien précieux, indispensable qui m’évité bien des erreurs et sur lequel je me suis appuyée pendant les moments difficiles". Lorsqu’on lui demande si l’éventualité d’un échec de son projet l’a déjà effleurée, elle répond sans hésiter "Oui, bien sûr, mais pas au point de me paralyser dans la recherche de solutions. Le spectre de l’échec crée du stress mais c’est aussi une aiguillon qui vous pousse de l’avant…. Un mal nécessaire, sans doute ?".

Un grand sourire éclaire son visage lorsqu’on évoque ses ambitions pour le futur. Bien sûr, elle veut à court terme étendre sa notoriété dans Boulogne – Billancourt et faire progresser son chiffre d’affaires. Mais à plus long terme ? "c’est dans l’écriture que je me retrouve et que je m’épanouis" dit-elle avec conviction. On quitte Roxane avec le sentiment que Lis, Thés, Ratures n’est pour elle qu’un tremplin vers un objectif plus large et plus satisfaisant qui est la création littéraire orientée vers le continent africain.



Nom de la Société : Lis, Thés, Ratures
Propriétaire/Gérante : Roxane Yap
Adresse : 69,allée du Forum, 92100 Boulogne-Billancourt
Website : www.listhesratures.com
Page Facebook : Listhesratures
Contact mail : Roxane Yap

Son parcours est classique : après des études de Marketing, elle acquiert dans une multinationale Française puis en Agence de pub, une solide expérience de gestion de budgets et de mise en œuvre de projets de communication. "Mais, au bout de cinq ans, j’ai ressenti le besoin de faire autre chose. La pâtisserie était un vieux rêve. J’ai décidé de le réaliser" dit-elle.

Sa décision est mûrement réfléchie et elle se prépare en conséquence : après l’obtention de son CAP de pâtisserie, elle enchaine des stages chez des ténors du métier tels Claire Damon ou les équipes de Michalak et perfectionne son bagage technique. Et son expérience Marketing l’amène à réfléchir sur les tendances qu’elle perçoit dans le marché de la pâtisserie, sur les motivations et les attentes des consommateurs et donc au positionnement qu’elle doit donner à son futur business.

Le marché de la pâtisserie se porte bien dans l’ensemble mais Audrey repère un segment en croissance qui est celui de la pâtisserie d’artisanat, du "fait sur mesure" pour une personne ou une occasion spéciale, alliant originalité, qualité et prix abordable. Elle explique : "L’équation n’est pas simple, car le consommateur est souvent indécis et contradictoire dans ses attentes.  Il désire être conseillé mais reste méfiant. Il recherche la nouveauté mais ne veut pas être surpris. Il veut une grande qualité mais sans payer trop cher. Derrière tout ça, néanmoins, il y a un rejet du produit industriel et une appétence pour un produit personnalisé". Le positionnement de sa Société, la Pâtisserie Bloom, découle directement de ce constat : elle fera de la pâtisserie sur mesure démarrant son offre-produit avec une petite gamme de créations-maison en direction dans un premier temps de clients B2B pour des raisons évidentes de potentiel de volumes. Mais, à terme, elle veut devenir Le Traiteur du Sucré avec saveurs originales et collections renouvelées en fonction des saisons.

Avec l’aide d’HDSI et de la Chargée de Mission Aurélie Charles ("elle a été formidable : elle m’a permis de boucler le dossier financier en une semaine") Audrey démarre son activité et découvre du jour au lendemain le fossé qui sépare l’entrepreneuriat de la vie dans une Grande Société. Les horaires irréguliers, les weekends inexistants, le stress de tous les instants… Heureusement elle est bien entourée. Avoir obtenu le trophée Jeune Actif de Montrouge lui ouvre des portes et lui donne localement quelques facilités. Famille et cercle rapproché d’amis lui apportent le soutien psychologique nécessaire.

Les débuts ne sont pas faciles : se faire connaître et décrocher les premiers clients prend des allures de parcours du combattant. Les amis et les proches sont les premiers à amorcer le bouche-à-oreille relayé par Facebook et Instagram mais le processus est lent ; un site est en préparation mais des imprévus retardent sa mise en ligne. À la question : quel est votre principal problème aujourd’hui, elle répond sans hésiter "celui de la livraison. J’ai mal anticipé le problème (et surtout le coût !) du transport des produits à température précise et dans des délais courts pour assurer la satisfaction-client … et je ne l’ai pas encore résolu !" Elle travaille, bien sûr, en flux tendu pour éviter que les stocks ne pèsent sur la trésorerie.

Mais Audrey n’est pas du genre à se décourager. Elle sait qu’une notoriété est quelque chose qui met du temps à se constituer. Patiemment, elle construit les instruments marketing dont elle a besoin (par ex. la base de données-clients avec dates d’anniversaire), planifie les dégustations qu’elle veut organiser dans les entreprises et enrichit sa bibliothèque de recettes. Les premiers retours favorables de la clientèle sont un encouragement à développer créativité et innovation. "Chez moi, le développement est un processus permanent dit-elle ; les couleurs, les fruits, les saveurs sont autant de déclencheurs d’idées pour de nouveaux produits".

Imagination, pragmatisme et une bonne dose de travail sont les ingrédients qu’Audrey met intelligemment au service de son affaire et qui lui amèneront le succès. Le nom qu’elle a donné à son entreprise "Pâtisserie Bloom" (Bloom voulant dire "éclosion/floraison" en Anglais) résume bien à lui seul les soins qu’elle devra lui apporter pour réussir mais également les résultats et toutes les satisfactions qu’elle peut en attendre.



Nom de la Société : Pâtisserie Bloom
Adresse : 22 rue Molière , 92120 Montrouge
Propriétaire/Gérante : Audrey Fournier
Website : www.patisseriebloom.com
Page Facebook : Pâtisserie Bloom
Contact mail : audrey.fournier5@gmail.com